Suşi: Bazılarımız için fast food, bazılarımız için bir ayrıcalık, bazılarımız için ise bir gastronomi harikası. Çoğumuzun için ise, hayatımızda pek de yeri olmayan bu yiyeceği, en iyi ustasından, bir başarı öyküsü olarak izlemek çok da çekici gözükmeyebilir. Fakat Jiro’yu izlemek sadece hayranlık uyandıran, tutkulu ve sıkıcı bir disipline sahip bir aşçının hayatına tanık olmak değildir.

Jiro; havalı gurmelerden, afili çekimlerden, özlü sözlerden, uyumlu soundtracklerden ve dünyanın bir ucundan onu ziyarete gelen zengin müşterilerinden bağımsız, küçük dükkanında en iyisini yapmaya hayatını adamış, mükemmel ve kendi doğrularına sahip bir aşçıdır. Bu belgesel, yemek yemenin ve yapmanın sadece bir ihtiyaç veya bir haz kaynağı değil, aynı zamanda hayata ve çevreye karşı bir duruş olduğunu bize hatırlatarak, suşiye olan yabancılığımızı kırıyor.